团膳市场特点 市场容量之大与每日一市矛盾;市场需求之大与每周五天矛盾;市场需求之稳与每月假日矛盾;市场需求均衡与1/3年矛盾。团膳市场的上述特点告诉人们:这是一个充满机会与充满挑战的市场,需要运作才能应对团膳市场的特点及需求。
团膳市场结构分析
---团膳 公司是企业的组织形式,是为经营工商业而组成的联合团体。公司是商务团膳的主流市场。客观地讲,要求较高、比较规范、比较成型?的是公司团膳,以商务写字楼团膳为主。
餐厅卫生管理: 用餐后须擦拭桌椅,保持干净无灰尘、无油渍,地面无垃圾杂物,---不积水、干净、清爽。 门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗,团膳外包,要定期清洁与维护通风、排污设备,以---运转正常。 每周大清洁一次,用清洁剂清洗桌椅、地面,做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。
个人卫生管理: 员工须持卫生防疫站---方可上岗,并定期接受体检。 员工须接受卫生培训,团膳品牌,保持个人卫生,养成---的卫生习惯,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服,使自己保持---的工作风貌。 在工作范围内不得随地吐痰、---、留长指甲、涂口红等;工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。
膳食平衡理论开始初反映在传统的膳食结构之中。我们的祖先早在2000多年前即对---的膳食结构进行了总结。<黄帝内经·素问>---:“五谷为养,五果为助,团膳套餐,五畜为益,五菜为充,气味和而服之,以补精气。此五者,有辛、酸、甘、苦、咸,各有所利,苏州园区团膳,或散、或收、或缓、或急、或坚、或软,四时五藏,病随五味所宜也。”显然,这段话是从医1药学的角度来论述怎样通过饮食疗疾zhi病的。然而,人们也非常清楚,是医食同源的,如从饮食文化的角度看,这“养、助、益、充”说,就是指膳食结构,就是传统的养生理论。
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