成长的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为---，揭开了现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，快餐业快速增长，市场份额不断扩大，餐饮服务企业，已占据餐饮市场45%份额。2004年全年餐饮业零售额实现7486亿元，比上年净增1330亿元，餐饮服务管理，同比增长21.6%，连续14年实现两位数高速增长，其增长率比上年高出10个百分点；2005年全年餐饮业零售额实现8886.8亿元，餐饮服务，同比增长17.7%，比上年净增1336亿元，高出社会消费品零售总额增幅4.8个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到13.2%，对社会消费品零售总额的增长贡献率和拉动率分别为17.4%和2.3%。
快餐是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、等特点。港台一带获译作速食、即食等，餐饮服务管理公司，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远---外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。
90年代中，随着商务写字楼的大量---及发达、发达地区团膳理念的导入，团膳有了---性的改变。团膳不但不再成为困扰管理者和员工的问题，而且成为商务写字楼配套功能及提高租售率的重要手段，受到了业内人士的普遍关注。90年代末，随着公司企业膳食改革、高校团体膳食改革、---团体膳食改革的提出，团膳社会化、市场化、企业化已成为主旋律，团膳公司应运而生，团膳市场开始成型。
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