




个人卫生管理:
1.上岗持有效的---。
2.讲究个人卫生,不得留长头发、长指甲、胡须、涂口红等。
3.工作范围内,不得---、吐痰等。
4.工作期间,手洗干净,必须穿着规定的整洁的工作服、鞋、帽等。
厨具、餐具卫生管理:
1、厨具在使用前清洗干净,按规定处理,摆放有序。
2、炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池使用后及时清理,团膳外包,并清洗、保持干净整洁;
3、冷藏柜应定期解冻、清洗、以保存制冷效果及冰柜内的卫生清洁;
4、清除卫生死角,防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物;
食品卫生管理: 采购原料食品,要---新鲜卫生;不得购买未经---检验的肉类,团膳服务,病死、毒1死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料;各种食品、调料要符合卫生要求,防止过期变质;存放食品、原料要做到离地、离墙,干湿物品不得同室存放。 食品要做到生熟分开,以---食品味美纯正。 操作时要分台、分池操作,以免交叉污染;蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。 处理过的原料应及时加工烹调,烹调时要煮熟、煮透,以---食用安全,以防止生病。 加工好的熟食品要妥善保管,如存放时间超过1h,团膳品牌,要重新回炉加热处理后才能食用。 生、熟食品要分冰箱存放,以防熟制食品受到污染。
提到互联网思维,对于今天的人们来说,可谓再熟悉不过。一段时间以来,在方方面面,---是zheng府部门鼓与呼下,互联网思维的概念已经深入人心。对于zheng府部门来说,不仅要---互联网思维,而且应该在工作中首先实践互联网思维,而这必然包括采用互联网手段来优化传统工作。对一些市场---部门来说,就应该通过互联网手段来改造和提升传统---手段。
网络餐饮要告别“眼不见为净”,直播厨房是一个---的,这是互联管的一次实践。从这里出发,姑苏区团膳,直播厨房可以推而广之,不妨在所有餐饮企业推行。而其体现的互联管思路,更启示有关方面用改革和的精神和办法,努力提升和丰富市场---手段。
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