团膳-百膳香快餐-苏州团膳

原材料采购价格的上涨，直接影响学校食堂的成本

近些年来，农产品物资价格大幅上涨。尤其以食用油和猪肉为甚，涨价幅度--- 3 既以上。物价的上涨，给当前学校伙食部门的正常经营带来---的影响。以温州大学为例， 2010 年 1 至 4 月份，食堂营业收人为 930 万元左右，团 膳，而食品材料、燃料、水电等直接成本就达到 750 万元，团膳价格，直接毛利只有 19 . 35 ％左右，据---，如要bao本或微利营业，直接毛利率应维持在 30 % 至 35 ％之间，也就是说，每月的销售额相对稳定的情况下，直接成本应控制在 630万元左右。由于物价上涨等原因，导致直接成本已远---出了这个水平。学校食堂属高消耗单位，在物价飞涨的今天，物资采购的完全市场化同学校食堂伙食供应价格行政调控的矛盾，直接导致了学校食堂经营面临困境。

如何选择托管食堂公司：

首先，看承包商是否具备规模化经营。---的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供---的服务。其次，是看承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，苏州团膳，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的稳定呢？应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。第三，必须实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司，借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。