快餐业作为餐饮业中重要组成部分，其发展速度也非常---。到目前为止，肯德基分店已经超过了2000家，麦当劳达到了1000家，快餐配送企业，德克士达到了950家。2009年肯德基计划还将增加100-150家，麦当劳也将增加80-100家。西式快餐在得到了飞速的发展。但是在我国，店铺快餐配送，中式快餐依旧是我国快餐业的主体，在据调查显示，78.9%为中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。尽管西式快餐日益受到欢迎，中式快餐仍以其势和在主要消费层次中的口味优势，占据大部分国内快餐市场。
成长的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为---，揭开了现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。2004年全年餐饮业零售额实现7486亿元，比上年净增1330亿元，同比增长21.6%，连续14年实现两位数高速增长，其增长率比上年高出10个百分点；2005年全年餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长17.7%，比上年净增1336亿元，高出社会消费品零售总额增幅4.8个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到13.2%，对社会消费品零售总额的增长贡献率和拉动率分别为17.4%和2.3%。
已有餐饮网点400万个，---规模企业涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前的营业额达到336.76亿元，苏州快餐配送，同比增长18.4%，占营业额总量的近五成，达到49.34%，企业的整体规模稳步提升，行业集中度进一步加强。分析发现连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市，但是向西部地区和中型城市渗透速度在加快。
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