团膳企业-团膳 百膳香-昆山团膳

团膳的服务对象一般有特定的地点、特定的时间、特定的人群，提供服务通常是日常性的或工作性质的用餐，所以团膳有需求量大、批量生产、服务时间短、利润低等特点。

　　由此可以看出，单位的工作餐、旅游团队的用餐等餐饮服务可以列为团膳，但在酒店举行的大型婚礼宴会，虽然一次用餐人数也很多，却不宜列为团膳。将食堂的餐饮服务与团膳的这些特点相比较，可以发现食堂的餐饮服务确实具有团膳的特点，所以，将食堂列入团膳的范围，是可以接受的。

禁用食品的解1禁：

3．2．1解1禁原因：被保障单位---要求解1禁、与竞争---竞争激烈、其它原因。

3．2. 2因上述原因，学校团膳，餐饮中心需解1禁禁用食品，团膳，由经理提出书面申请，注明解1禁原因、解1禁种类、解1禁期限、加工工艺、烹制方法(如小炒、大锅菜等)，管理区卫生监理公司提出控制要求，经管理区总经理审核后，昆山团膳，报集 团基础管理考核组评审。

3．2．3集团基础管理考核组对解1禁申请中的各项内容进行宙核，按<饮食卫生安全关键环节关键控制点一览表>，提出具体控制要求。

3．2．4集团基础管理考核组将控制要求上报主管---批准后，将解1禁申请的批复及时反馈给申请单位和管理区卫生监理公司。