团膳-百膳香快餐 -团膳品牌

食品卫生管理： 采购原料食品，团膳，要---新鲜卫生；不得购买未经---检验的肉类，病死、毒1死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。 食品要做到生熟分开，以---食品味美纯正。 操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。 处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟、煮透，以---食用安全，以防止生病。 加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1h，要重新回炉加热处理后才能食用。 生、熟食品要分冰箱存放，团 膳，以防熟制食品受到污染。

食堂与团膳的关系：

　　食堂是为单位成员提供日常饮食服务的餐饮业态，在许多地方，团膳服务，经营食堂的企业被纳入到团膳类企业的范畴，所以，有---对食堂和团膳的关系做些说明。

　团膳是团体膳食的简称，顾名思义，团膳是为人数较多的团体提供用餐服务的餐饮业态，至于多少人一起用餐才能称得上是“团体”呢？目前还没有人对此进行界定。其实，看某种餐饮服务是不是团膳，不仅是看人数，关键是看饮食服务的特点。