中式快餐是相对于西式快餐而言的，肯德基和麦当劳在的风行使本土餐饮产业结构迎来新的变化。随着---生活形态的变化，传统中式大餐已不能满足---快节奏的生活，逐渐受到冷落。而西式快餐由于自身的原因，不能面向大众推广。这样，快餐配送，以---餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素，一种全新的属于本土的餐饮形式就诞生了。
饭堂主管
1． 负责协调食堂的管理，及各项协调工作。（餐饮管理）
2．在上班时间，饭堂主管应深入现场---，细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正；掌握---餐时间，---不误餐；开餐时，关注分餐情况，并处理好工厂员工反应的问题；坚决杜绝现场主管，上班时间坐在仓库内闲待、不认真---现场工作。
3． 负责制定部门员工的---，对员工进行考核和评估，根据其---提出奖惩意见，---和协调各班组之间的工作。
4． 根据本部门厨师的技术水平和特长，提出岗位人员的安排和调动方面的建议。
5． 负责厨房菜单的制定，并负责成本控制，根据本部门成本标准制定生产任务，严格控制进货、采购计划和要求，并填写和签署采购单。
6． 负责与驻厂负责饭堂工作人员沟通，认真了解厂方员工对饭堂膳食和卫生服务的意见，正确处理各种不可避免的事件，发现---问题时应向上级---。
7． 负责---实施食堂财务、人事、采购各项规定。
8．负责制订厨房各人员的具体作息时间。
9．负责食堂验收所到厂的食品原料与数量。
10．完成上级交给的其它任务。
水煮食物是产生炊肯陶鼎（也有陶釜）之后出现的烹调方法。<周礼·天官·冢宰>规定“烹人”的任务是“掌共鼎、镬，以给水火之齐”。其手段是烹煮，快餐配送市场，其成品是大羹。羹是烹调的一美味。<淮南子>描述它的烹调是：“水火相憎，镬（鼎）在其间，五味以和。”水与火本来是互不相容的，自鼎、釜发明后，水在上，火在下，水不断吸收火的热能，达到了沸点或一定---，快餐配送企业，使鼎、釜中之水保持稳定的吸热状态，加强了水分子的渗透力，将食物煮熟，从而使水与火这两个对立的矛盾得以调和，园区快餐配送，这就是哲学上的“水火相济”。在，只有水火相济的烹煮法发明后，古人才---“火食之道始备”。烤炙尽管出现很早，但---并不认为它可以成为“饮食之道”。
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