团膳服务-相城区团膳-百膳香快餐

验收食品

1． 食堂主管和厨师长须验收所到厂食品的数量和，并填写<食品验收单>一式三联交食堂会计、食堂采购员、食堂主管。

食堂卫生标准

（1） 厨房工作人员卫生要求：

1． 出示---明；

2． 工作时间穿戴清洁（要求穿工作服，戴帽子、口罩等）；

3． 勤剪指甲、勤洗手；

4． 感1冒---不能上岗。

（2） 食堂环境卫生要求

1． 厨房和餐厅内的门窗、---、风扇要求每星期清洁一次；

2． 餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，团膳服务，要求无油污、脏物等。

3． 厨房和餐厅内的门窗、---、风扇要求每星期清洁一次。

4． 及时清除产生的垃圾、废弃食物等。

5． 不可在厨房内---。

6． 以上全部按明月轩食堂卫生标准执行。

2009年10月10日，天津市食品------管理部门根据<食品安全法>规定，团膳品牌，即日起天津市在餐饮、食堂等食品消费环节，启用发放<餐饮服务--->。餐饮服务---根据经营者的业态和规模实施分类管理，团膳企业，主要分为餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等五大类。同时餐馆按经营场所使用面积或者就餐座位数又细分为---型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆。餐饮服务---更是增加了备注栏。要求标明食堂类名称和不能加工的产品；对经营类别和供应品种进行了更细致的界定，如：“学校食堂，含凉菜，不含裱花蛋糕，不含生食海产品”。