一、员工管理 员工管理能调动员工的积极性,团膳, 1、如何选人树立正确的选人观念。 2、如何用人: 人尽其才,---。 3、如何留人: 让员工在餐厅有明确的发展方向,团膳服务,与餐厅一起成长、 一起发展。 感情留人现代的餐饮对人的管理是--- 职务留人对业绩---的人员,给他们荣誉和表扬。 越有能力和经验的人员,他们获得报酬也应当越高。 1、管理制度有助于建立正常的生产和经营秩序。 2、管理制度有助于调动员工的积极性。 3、管理制度有助于餐厅形成1流的餐厅文化。
餐饮市场的推广1. 树立有名度,提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度餐厅在临开业前及开业后的一段时间内,要在当地具有较大影响力的媒介上做到“狂轰滥炸”式的宣传攻势,开业一段时间后,可以定期的组织一些---性的***或宣传活动。如:---当地驻军、敬老院等。或是在一些有纪念意义的节日,如:教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的---。以此活动的名义邀请当地媒介给予------,团膳企业,以起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。
伙食费分布1.员工餐每人 元/天:早餐 元,团膳,有稀饭、榨菜、花生米、咸菜、馒头、米(河)粉汤、面汤等品种换着吃。中、晚餐各 元,由职工任选 荤 素。米饭、汤任吃。2.职员餐每人 元/天:早餐 元,有皮蛋瘦肉粥、扬州炒饭、肉丝面及面点等轮换供应;中、晚餐各 元,任选 荤 素。3.夜宵临时决定,费用按 元/人另计。甲方在当晚18:00前提供的实际夜宵人数以联络单的方式报给乙方,乙方按甲方所报人数准备夜宵,并按实际报餐人数与甲方结算can费。
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