自主经营的模式:是指各企---、公司等自行筹建、组建人员,自行采购加工和生产销售,姑苏区快餐外送,为内部员工提供就餐服务的。一般自主经营的餐饮产品的售价中只包括食品原料和物料、正常的低值易耗物品等费用。而不包含水电气暖等能源费用、员工薪资和保险费用等费用。因自主经营,快餐配送公司,不是商业行为,因此不产生税费。
内部承包或委派管理的模式:是指各企---、公司等自行筹建,由内部员工进行承包或委派管理的经营模式。其经营的餐饮产品的售价包含的费用,一般由本企业自行或协商制定执行。
21世纪,团膳的发展是人们始料不及的,其发展的突破口是独资公司、合资公司团膳的---效应,接着是上市公司、中资公司团体膳食的社会化。 随着企业、事业、团体、高校、中学、小学……团体膳食的“三化”,团膳业将迎来的发展---。2011年3月30日,由烹饪协会主办、烹协快餐委1员会、广东省餐饮服务行业协会、广东省食品学会团餐委1员会共同承办的2011团餐---在广州隆重举办。
饭堂主管
1. 负责协调食堂的管理,及各项协调工作。(餐饮管理)
2.在上班时间,饭堂主管应深入现场---,细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正;掌握---餐时间,---不误餐;开餐时,关注分餐情况,并处理好工厂员工反应的问题;坚决杜绝现场主管,上班时间坐在仓库内闲待、不认真---现场工作。
3. 负责制定部门员工的---,快餐外送电话,对员工进行考核和评估,根据其---提出奖惩意见,---和协调各班组之间的工作。
4. 根据本部门厨师的技术水平和特长,提出岗位人员的安排和调动方面的建议。
5. 负责厨房菜单的制定,并负责成本控制,根据本部门成本标准制定生产任务,严格控制进货、采购计划和要求,并填写和签署采购单。
6. 负责与驻厂负责饭堂工作人员沟通,快餐外送,认真了解厂方员工对饭堂膳食和卫生服务的意见,正确处理各种不可避免的事件,发现---问题时应向上级---。
7. 负责---实施食堂财务、人事、采购各项规定。
8.负责制订厨房各人员的具体作息时间。
9.负责食堂验收所到厂的食品原料与数量。
10.完成上级交给的其它任务。
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